Des poules heureuses

Le nouveau poulailler est terminé !

Les cocottes nous offrent leurs bons oeufs !

Aides de la Région

 

Ici, la région investit pour la rénovation
et l'aménagement d'un petit poulailler

Du nouveau !

Depuis le 1er septembre, Clément a rejoint notre équipe. Afin de permettre son installation, nous avons acquis les bâtiments d'une vieille ferme qui nous permettront d'accueillir les génisses ainsi que des poules pondeuses. 

Après avoir évacué plusieurs bennes de vieilles ferrailles entreposées là depuis des décennies, nous effectuons l'aménagement d'une étable pour les génisses et d'un poulailler.

Voici les jolis bandeaux que nous sommes tenus de mettre pour remercier le département, la Région et l'Europe pour l'aide financière apportée pour ce projet !

 

Roc Cornafion

Un nouveau fromage est né !
C'est un essai qui a déjà rencontré un certain succès auprès de nos fidèles clients.
Corsé, au goût prononcé, avec sa croûte rose-orangée. 
Quand on le touche, on a les mains qui sentent les pieds ! 😄
Il nous faudra encore travailler la texture de sa pâte.

Nous l'avons appelé Roc Cornafion.

Roc Cornafion ? Quel drôle de nom !

Le Roc Cornafion, c'est cet éperon rocheux qui pointe son nez crochu au sommet des falaises qui surplombent notre petit village de Saint-Paul-de-Varces.

Le Mof et la fermière

Fermier d'Or 2018

Cette année, pour la première fois, nous avons fait concourir deux de nos fromages au concours Fermier d'Or, organisé par la chambre d'agriculture de la région Rhône-Alpes-Auvergne.
L'Uriol et le Saint Pogniard nous ont fait la joie d'obtenir chacun le troisième prix dans leur catégorie !

Pour le saint-Pogniard

Pour l'Uriol

Images d'automne

 Les vaches profitent des derniers beaux jours de l'automne. Elles terminent l'herbe des parcs avant de rentrer, bientôt, dans l'étable pour passer l'hiver.

Dans le fond à gauche, le Massif de Chartreuse avec la Dent de Crolle.
Au fond à droite, le Massif de Belledonne

Cette montagne pointue s'appelle le Pieu ou le Bémont ou encore la montagne d'Uriol

Les falaises du Vercors culminent à 2000 mètres. Au fond à gauche, le Col Vert.
En continuant vers la droite, le Roc Cornafion qui pointe son nez vers le plateau du Vercors,
puis le Balcon Est qui se poursuit jusqu'au Col de L'Arc (complètement à droite).

Au lieu dit "Les Vières" au pied de la montagne d'Uriol

Déchaumage

Après la récolte du blé, on ramasse la paille en balles rondes. Puis vient le moment du déchaumage : il s'agit de gratter le sol en surface avec une herse pour déraciner les pieds des tiges des blés coupés (les chaumes). Après le premier passage, on épand le fumier. La herse est ensuite passée deux fois pour mélanger le fumier épandu avec la terre et pour arracher ce qu'il reste de mauvaises herbes. Le sol est alors prêt pour les semis !

Second déchaumage sur une parcelle après épandage du fumier

La herse arrache aussi les mauvaises herbes

Changement de parc

Les vaches qui attendent leur petit sont mises au repos deux mois avant leur vêlage. On cesse de les traire. On dit qu'elles sont taries. Elles passent ce temps de "congé mat" dans des parcs des côteaux alentours. Lorsqu'elles ont bien mangé l'herbe de leur parc, elles apprécient qu'on leur en allouent un nouveau ! Ces photos en témoignent :

AVANT...

APRES !

Allez, on vous laisse manger !

Petits Bonheurs Fermiers

Depuis presque 2 ans, nous nous sommes regroupés avec d'autres producteurs fermiers, pour vendre en commun nos produits sur les marchés. (Fromages, Volailles, Viande de Boeuf et de Porc, Oeufs et Noix)
Vous pouvez donc trouver nos produits :
le mercredi de 15h à 19h sur le marché de producteurs de Fontaine place Louis Maisonnat
le jeudi de 16h à 19h sur le marché de producteurs de St Egrève, place de la Mairie
le samedi matin de 8h à 12h sur le marché de St Ismiers, place de l'Eglise
le dimanche matin de 8h à 12h30 sur le marché de Sassenage, vieux village.

Le champion du monde des fromagers

Le champion du monde des fromagers, Bernard Mure-Ravaud, nous fait l'honneur de vendre notre Saint-Pogniard dans son magasin Grenoblois, Les Alpages, 4 rue de strasbourg ! :-)
Il est venu nous visiter à l'occasion du tournage de ce petit reportage passé sur France 3 dans l'émission Météo à la Carte !

Coeur d'Isère

Un nouveau fromage est né !
Cela faisait longtemps qu'on en rêvait...
Une formation au mois de janvier dernier, et un premier essai :
Le résultat est plus qu'encourageant !

Ce nouveau fromage à pâte molle n'a pas encore trouvé sa forme définitive. La recette est encore en évolution. Mais malgré les changements d'une fabrication à l'autre, Coeurd'Isère rencontre déjà un très grand succès !

Huile de noix

Chaque année, l'huile de noix est arrive au mois d'avril.

Faite avec les cerneaux de nos noix, mondées à la main pendant tout l'hiver !

C'est au moulin artisanal de Biol (38) que les cerneaux sont pressés.

10€ la bouteille de 0.5 litres

Pour en savoir plus sur la production de noix et ses dérivés, c'est ici !

Cerneaux de noix

Les cerneaux de noix sont arrivés ! 

Issus des noix récoltées sur notre exploitation.

Décortiqués et triés à la main !

Vous avez le choix ! 

Cerneaux de noix entiers parfait pour décorer vos pâtisseries ou faire de jolis fruits déguisés pour les fêtes

Cerneaux de noix brisés à mettre dans vos salades vertes ou salades d'endives. Hummm, délicieux avec de l'avocat et du pamplemousse !

Disponibles à la ferme en sachet de 250gr ou en vrac
Ou bien au Zeybu 2 Claix (livraison le 18 décembre) ou sur Oclico.com

Pour en savoir plus sur la récolte de Noix et la production des Cerneaux à la Ferme du Mas des Buissons, visitez ces rubriques !

Le Zeybu 2 Claix

Retrouvez nos fromages fermiers au lait cru au Zeybu 2 Claix !

Vente solidaire de produits fermiers locaux

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Vous allez chercher votre panier le jeudi soir à Claix

Les producteurs livrent 10% de produits en plus

Ces produits sont vendus par le Zeybu

En lien avec le CCAS de Claix, la somme récoltée est reversée sous forme de bons d'achats à des personnes en difficultés qui pourront à leur tour acheter des produits proposés par le Zeybu.

En savoir plus

Vente directe de noix

Les Noix sont récoltées et séchées en octobre et en novembre.
Elles sont en vente à la ferme du mois de novembre au mois de janvier environ

NOUS VOUS INVITONS A PASSER COMMANDE !
06 76 00 75 30

ou à passer à la ferme aux horaires d'ouverture.

Le prix des noix dépend des cours de l'année. il peut varier d'une année à l'autre.
En savoir plus

Bientôt dans vos boites aux lettres...

St Pogniard

En ce moment à la ferme, vous trouverez le Saint Pogniard jeune et le Saint Pogniard sec.

Pour tout savoir sur la fabrication du Saint Pogniard, rendez-vous ici !

Idéal pour vos plateaux de fromages, vos salades ou simplement pour l'apéro !

Le Saint Pogniard sec

Le Saint Pogniard jeune

L'URIOL

L'URIOL, pâte pressée mi-cuite à croûte lavée sera la bienvenue sur vos plateaux de Fromage.
Fromage fermier au lait cru, notre fromage a emprunté son nom à la "montagne" voisine.

L'Uriol en tain de s'affiner en cave

A part la température de chauffage du caillé et le "morgeage" de la croute,
la fabrication de l'Uriol est quasiment identique à celle de la Tomme du Lavanchon, 

Pendant toute la durée de l'affinage, minimum 4 mois, le fromage est "morgé",
c'est à dire qu'il est "lavé" avec une eau salée. 

Cette opération empêche les moisissures de se développer mais favorise les levures
et le travail de certaines enzymes.