Pour le moment, cet atelier n'est pas encore mécanisé.
C'est donc à la main que nous ramassons les noix, au fur et à mesure de leur maturité.
Les noix ramassées sont ensuite séchées puis triées et calibrées.
Une partie des Noix est vendue en direct à la ferme.
Ce qu'il reste part à la coopérative "Coopnoix" à Vinay.
Une fois toutes les noix ramassées, nous louons une casseuse pendant quelques jours.
Les petites noix sont alors cassées pour faire des cerneaux.
Les coquilles sont brisées par la casseuse et les cerneaux de noix n'ont plus qu'à être triés.
C'est un travail qui occupera les longues soirées d'l'hiver !
Les cerneaux (entiers et brisés) seront vendus en direct à la ferme ou transformés en Huile de Noix, et les coquilles vides s’avéreront très utiles pour allumer la chaudière !
