Roc Cornafion

Un nouveau fromage est né !
C'est un essai qui a déjà rencontré un certain succès auprès de nos fidèles clients.
Corsé, au goût prononcé, avec sa croûte rose-orangée. 
Quand on le touche, on a les mains qui sentent les pieds ! 😄
Il nous faudra encore travailler la texture de sa pâte.

Nous l'avons appelé Roc Cornafion.

Roc Cornafion ? Quel drôle de nom !

Le Roc Cornafion, c'est cet éperon rocheux qui pointe son nez crochu au sommet des falaises qui surplombent notre petit village de Saint-Paul-de-Varces.

Le Mof et la fermière

Fermier d'Or 2018

Cette année, pour la première fois, nous avons fait concourir deux de nos fromages au concours Fermier d'Or, organisé par la chambre d'agriculture de la région Rhône-Alpes-Auvergne.
L'Uriol et le Saint Pogniard nous ont fait la joie d'obtenir chacun le troisième prix dans leur catégorie !

Pour le saint-Pogniard

Pour l'Uriol

Images d'automne

 Les vaches profitent des derniers beaux jours de l'automne. Elles terminent l'herbe des parcs avant de rentrer, bientôt, dans l'étable pour passer l'hiver.

Dans le fond à gauche, le Massif de Chartreuse avec la Dent de Crolle.
Au fond à droite, le Massif de Belledonne

Cette montagne pointue s'appelle le Pieu ou le Bémont ou encore la montagne d'Uriol

Les falaises du Vercors culminent à 2000 mètres. Au fond à gauche, le Col Vert.
En continuant vers la droite, le Roc Cornafion qui pointe son nez vers le plateau du Vercors,
puis le Balcon Est qui se poursuit jusqu'au Col de L'Arc (complètement à droite).

Au lieu dit "Les Vières" au pied de la montagne d'Uriol

Déchaumage

Après la récolte du blé, on ramasse la paille en balles rondes. Puis vient le moment du déchaumage : il s'agit de gratter le sol en surface avec une herse pour déraciner les pieds des tiges des blés coupés (les chaumes). Après le premier passage, on épand le fumier. La herse est ensuite passée deux fois pour mélanger le fumier épandu avec la terre et pour arracher ce qu'il reste de mauvaises herbes. Le sol est alors prêt pour les semis !

Second déchaumage sur une parcelle après épandage du fumier

La herse arrache aussi les mauvaises herbes

Changement de parc

Les vaches qui attendent leur petit sont mises au repos deux mois avant leur vêlage. On cesse de les traire. On dit qu'elles sont taries. Elles passent ce temps de "congé mat" dans des parcs des côteaux alentours. Lorsqu'elles ont bien mangé l'herbe de leur parc, elles apprécient qu'on leur en allouent un nouveau ! Ces photos en témoignent :

AVANT...

APRES !

Allez, on vous laisse manger !

Petits Bonheurs Fermiers

Depuis presque 2 ans, nous nous sommes regroupés avec d'autres producteurs fermiers, pour vendre en commun nos produits sur les marchés. (Fromages, Volailles, Viande de Boeuf et de Porc, Oeufs et Noix)
Vous pouvez donc trouver nos produits :
le mercredi de 15h à 19h sur le marché de producteurs de Fontaine place Louis Maisonnat
le jeudi de 16h à 19h sur le marché de producteurs de St Egrève, place de la Mairie
le samedi matin de 8h à 12h sur le marché de St Ismiers, place de l'Eglise
le dimanche matin de 8h à 12h30 sur le marché de Sassenage, vieux village.

Le champion du monde des fromagers

Le champion du monde des fromagers, Bernard Mure-Ravaud, nous fait l'honneur de vendre notre Saint-Pogniard dans son magasin Grenoblois, Les Alpages, 4 rue de strasbourg ! :-)
Il est venu nous visiter à l'occasion du tournage de ce petit reportage passé sur France 3 dans l'émission Météo à la Carte !

Coeur d'Isère

Un nouveau fromage est né !
Cela faisait longtemps qu'on en rêvait...
Une formation au mois de janvier dernier, et un premier essai :
Le résultat est plus qu'encourageant !

Ce nouveau fromage à pâte molle n'a pas encore trouvé sa forme définitive. La recette est encore en évolution. Mais malgré les changements d'une fabrication à l'autre, Coeurd'Isère rencontre déjà un très grand succès !

Huile de noix

Chaque année, l'huile de noix est arrive au mois d'avril.

Faite avec les cerneaux de nos noix, mondées à la main pendant tout l'hiver !

C'est au moulin artisanal de Biol (38) que les cerneaux sont pressés.

10€ la bouteille de 0.5 litres

Pour en savoir plus sur la production de noix et ses dérivés, c'est ici !